Volite krompiriće, a ne želite da ih pržite u dubokoj masnoći? Evo jednostavnog rešenja - pecite krompiriće u rerni. Kako ispeći mlade krompire u rerni?
Kao i sve ostalo što pečem u rerni umesto da pržim u ulju, tako i krompiriće. Jednostavan recept, jedino što je ovaj način malo skuplji sbog potrošnje struje. Ali, "što dobijete na mostu izgubite na ćupriji" i obratno. U svakom slučaju krckavi mladi krompirići spadaju u moju omiljenu "grešnu" hranu, kojoj jednostavno ne mogu da odolim, a ako krckavost krompirića može da se dobije sa smanjenom količinom masnoće, onda je ovo idealan način.
Šta je potrebno:
- 1 kg mladih krompira,
- 1 vezica mladog crnog luka,
- 1 vezica mladog belog luka,
- 1 tikvica (srednje veličine),
- 2-3 kašike maslinovog ili bilo kog drugog ulja,
- sveži ili suvi začini po želji - bosiljak, origano,...
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Očišćene i oprane krompire stavite u duboku šerpu, posolite i sipajte vrelu vodu. Šerpu sa krompirom stavite na ringlu i kada voda provri kuvajte na srednjoj temperaturi 10 minuta. Nakon tog vremena ocedite vodu, i ostavite krompiriće da se prosuše.
Za to vreme očistite i operite mladi luk, a oprane tikvice iseckajte na kockice približno iste veličine kao što je i krompir.
Uključite rernu da se zagreje na 250°C. U tepsiju obloženu papirom za pečenje stavite svo povrće. Pobiberite, prelijte uljem, dodajte začine po želji i izmešajte da se povrće zamasti sa svih strana. Povrće pre pečenja ne solim, jer su se krompiri već kuvali u slanoj vodi, a pečene ih u tanjiru možete dosoliti ako vam nije dosta slano. A ako povrću dodate i npr. slane masline ili neki slani sir, onda dodatno soljenje stvarno nije potrebno.
Tepsiju sa krompirom stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 15 minuta na 250°C ili dok kromprići ne porumene.
Kao što rekoh moj idealni prolećni ručak, uz zelenu salatu ili neki sos kao što je npr. sos od mirođije
Napomena: ako uz krompiriće pravite sos od mirođije, onda nema potrebe da krompirićima dodajete neke mirišljave začine, da ne bi bilo previše različitih mirisa.
Napomena 2: pečena perca mladog luka neverovatno krckava i slatka i kada ih jednom probate ovako pečene poželećete da ste ispekli punu tepsiju mladog luka ;)
