Sastojci:

  • 4 jajeta,
  • 250 gr šećera,
  • 125 gr putera,
  • 300 g brašna,
  • 100 g mlevenih badema,
  • 1 prašak za pecivo,
  • 3 kašike ruma,
  • 1.5 dl mleka,
  • kora pomorandže,
  • 3 kašike kakaa,
  • na vrh kašikice cimeta i narendanog muskatnog oraščića
  • prah šećer za posipanje gotovog kuglofa.

Priprema:

Rernu uključite da se greje na 200°C.

Odvojite belanca od žumanaca. Od belanaca umutite sneg. Penasto umutite žumanca sa puterom i šećerom. U brašno umešajte prašak za pecivo, so i začine (vanil šećer, muskatni oraščić i cimet) i dodajte u umućena žumanca. Dodajte i rum, mleko i koricu pomorandže, dobro promešajte a na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.

Kalup za kuglof premažite masnoćom i pospite sa malo brašna. Polovinu (manje-više, ne morate biti sasvim precizni) pripremljenog testa izručite u kalup. U drugu polovinu dodajte kakao, promešajte i sipajte preko "belog" testa. Viljuškom (nožem ili žicom za ražnjiće) lagano promešajte u krug da se tamni i svetli deo malo izmešaju i da se tako naprave šare. Drugi način je i da naizmenićno sipate svetlo i tamno testo, dobićete drugačije šare. U svakom slučaju, možete se igrati.

Kalup sa testom za kuglof stavite u zagrejanu rernu i pecite na temperaturi 180-200°C 40-50 minuta.

Pečeni kuglof izvadite iz kalupa i pospite ga šećerom u prahu.

mramorni kuglof 1

mramorni kuglof 2

mramorni kuglof 6

mramorni kuglof 10

mramorni kuglof 11

mramorni kuglof 19

mramorni kuglof 22

Ovaj recept sam napisala (tačnije prepisala) u čast i znak sećanja na pokojnu Miru Kovačević i njen Karlovački kuglof (na slici sa jednog od grožđebala u Sremskim Karlovcima, zdesna na levo Milka, Mira i ja).

milka mira ja