Sastojci:
- 4 jajeta,
- 250 gr šećera,
- 125 gr putera,
- 300 g brašna,
- 100 g mlevenih badema,
- 1 prašak za pecivo,
- 3 kašike ruma,
- 1.5 dl mleka,
- kora pomorandže,
- 3 kašike kakaa,
- na vrh kašikice cimeta i narendanog muskatnog oraščića
- prah šećer za posipanje gotovog kuglofa.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Odvojite belanca od žumanaca. Od belanaca umutite sneg. Penasto umutite žumanca sa puterom i šećerom. U brašno umešajte prašak za pecivo, so i začine (vanil šećer, muskatni oraščić i cimet) i dodajte u umućena žumanca. Dodajte i rum, mleko i koricu pomorandže, dobro promešajte a na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.
Kalup za kuglof premažite masnoćom i pospite sa malo brašna. Polovinu (manje-više, ne morate biti sasvim precizni) pripremljenog testa izručite u kalup. U drugu polovinu dodajte kakao, promešajte i sipajte preko "belog" testa. Viljuškom (nožem ili žicom za ražnjiće) lagano promešajte u krug da se tamni i svetli deo malo izmešaju i da se tako naprave šare. Drugi način je i da naizmenićno sipate svetlo i tamno testo, dobićete drugačije šare. U svakom slučaju, možete se igrati.
Kalup sa testom za kuglof stavite u zagrejanu rernu i pecite na temperaturi 180-200°C 40-50 minuta.
Pečeni kuglof izvadite iz kalupa i pospite ga šećerom u prahu.
Ovaj recept sam napisala (tačnije prepisala) u čast i znak sećanja na pokojnu Miru Kovačević i njen Karlovački kuglof (na slici sa jednog od grožđebala u Sremskim Karlovcima, zdesna na levo Milka, Mira i ja).
