Musaka kao i svaka musaka, zapečeno povrće i mleveno meso, sve preliveno jajima i mlekom (ili jogurtom i kiselom pavlakom). Ovoga puta mleveno meso je između dva sloja kuvane boranije. Idealan recept za one koji nisu baš veliki ljubitelji žutih ili zelenih prutića.
Potrebni sastojci:
- 500 g boranije,
- 300 g mlevenog mesa po vašem izboru (juneće, svinjsko, pileće, mešano...),
- 1 manji crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 2 dl soka od paradajza.
- 2 dl kisele pavlake (1 čaša koja je u stvari 1,8 dl),
- 2 jajeta,
- 1 kašikica aleve paprike (slatke ili ljute po ukusu),
- peršunov list (ili neki drugi začini po ukusu),
- so i biber.
Priprema:
Boraniju skuvajte u slanoj vodi dok malo ne omekša i ocedite je od vode. Ako želite boraniju skuvajte u vodi u koju ste dodali jednu kocku za supu. U tom slučaju, kada ocedite boraniju imaćete i supu kao predjelo. Šteta da se baci tečnost puna ukusa povrća, tj. boranije, pod uslovom da volite boraniju.
Mleveno meso propržite zajedno sa iseckanim crnim i belim lukom. Kada se meso isprži dodajte i sok od paradajza, posolite i začinite biberom i mlevenom crvenom paprikom. Kuvajte sve zajedno dok se sos ne zgusne, odnosno dok tečnost ne ispari.
Jaja i kiselu pavlaku umutite.
Vatrostalnu činiju (ili tepsiju) premažite uljem. Boraniju podelite na dva dela i jedan deo stavite na dno tepsije, zatim stavite mleveno meso, a preko mesa drugi deo boranije. Na kraju sve prelijte jajima i pavlakom.
Sve stavite u rernu zagrejanu na 220°C i pecite oko 20 minuta (ili dok se sve ne zapeče po vašem ukusu, pošto su svi sastojci musake već kuvani, nije potrebno peći duže nego što je potrebno da se jaja zapeku, ali vi slobodno pecite onoliko dugo dok sve ne porumeni onoliko koliko to vama odgovara).
