Musaka od pečene paprike je još jedno od odličnih jela sa pečenom paprikom a da to nije salata, ajvar ili pohovana paprika sa sirom.
Sastojci:
- 6-8 većih, pečenih i očišćenih paprika,
- 500 g mlevenog mesa,
- 1 crni luk,
- 2-3 čena belog luka,
- 1 jaje,
- 2 kašike brašna,
- 2 kašike putera (ili ulja),
- 2,5 dl mleka,
- 100 g narendanog sira,
- so i biber.
Napomena:
Količinu paprike nisam merila težinski nego "površinski", odnosno broj i težina paprika zavisi od toga koliko ih je potrebno da popunite jedan red u tepsiji. Ako su pečene paprike tanke, onda ih možete stavljati i po dve jednu preko druge.
Priprema:
U šerpi na malo ulja, na višoj temperaturi, kratko propržite sitno iseckani crni luk, dodajte mleveno meso i mešajte dok meso ne porumeni. To traje otprilike desetak minuta. Na kraju dodajte iseckani beli luk, posolite, pobiberite i skinite sa ringle.
Bešamel napravite tako što ćete u šerpi propržiti 2 kašike putera i 2 kašike brašna. Po želji možete dodati i mlevenog muskatnog oraščića i mleveni biber. Kada upržite brašno postepeno dodajte mleko dok ne dobijete srednje gust sos. Šerpu sa bešamelom sklonite sa ringle i kada se sos malo prohladi dodajte u njega 1 jaje i posolite po ukusu.
Rernu uključite da se greje na 220-250°C. Dok se rerna greje složite musaku.
U nauljenu tepsiju (ili vatrostalnu činiju) stavite prvo red paprike, preko paprike stavite isprženo meso, narendani sir i zatim opet red paprike. Od gore sve prelijte pripremljenim sosom. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi i pecite 10-15 minuta ili dok sos od gore ne porumeni.
Musaku poslužite odmah dok je topla.
