Musaka od pohovane pečene paprike je jelo koje liči i na musaku i nalazanju (kao i lazanja od patlidžana). kako god ga nazvali, lazanja ili musaka, ili muzanja ili lasaka, ako bismo da smišljamo nove reči, svakako vam osim mlevenog mesa, treba i pohovana pečena paprika.
Sastojci:
- 6 velikih, pečenih i očišćenih paprika,
- 500 g mlevenog mesa,
- 1 crni luk,
- 2-3 čena belog luka,
- 2 dl gustog soka od paradajza,
- puter,
- 2 jaja,
- prezla,
- brašno,
- mleko,
- 200 g rendanog sira (trapista, mocarele, ili bilo kog sira po vašem izboru),
- so i biber.
Napomena:
Količinu paprike nisam merila težinski nego "površinski", odnosno broj i težina paprika zavisi od toga koliko ih je potrebno da popunite jedan red u tepsiji. Osim toga, ako su paprike tanke, možete ih pohovati i po dve zajedno.
Priprema:
Pečenu i očišćenu papriku klasično ispohujte: brašno, jaja, prezla i ispecite ih u tiganju ili u rerni kako vam je zgodnije. Ja uvek biram rernu, pogotovo za ovakve recepte kada treba ispeći dosta paprike. Ako volite pohovanu pečenu papriku punjenu sirom, napravite musaku sa tako pripremljenim paprikama. Takva musaka sa paprikama punjenim sirom je nešto najbolje što možete napraviti od hrane i spada u sam vrh meni omiljenih jela.
U šerpi na malo ulja kratko propržite sitno iseckani crni luk, dodajte mleveno meso, kada porumeni dodajte iseckani beli luk, posolite, pobiberite i sipajte paradajz. Kuvajte dok tečnost ne ispari i dok se sos ne zgusne.
Bešamel napravite tako što ćete u šerpi propržiti 2 kašike putera i 2 kašike brašna. Dodajte malo naribanog muskatnog orašćia i mleveni biber. Sipajte oko 3 dl mleka da dobijete srednje gust sos, otprilike kao malo gušći jogurt.
Dublju tepsiju premažite uljem, sipajte jednu kutlaču bešamela i poslažite red ispohovane paprike. Preko paprike sipajte red mesa, sipajte opet bešamel i narendani sir. Preko toga opet stavite red pohovane paprike, meso, bešamel, sir,... ponavljajte dok imate materijala (manja tepsija više redova i obrnuto). Na kraju sve prelijte prelijte bešamelom i pospite sirom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220°C dok musaka-lazanja ne porumeni. Nema potrebe da je dugo pečete jer su svi sastojci već dovoljno kuvani ili pečeni.
Pečenu musaku poslužite odmah toplu, ali moram da priznam da uopšte nije loša čak ni kada se ohladi.
