Sastojci za "bolonjeze" od sočiva:

  • 2-3 kašike ulja
  • 1 manji crni luk,
  • 2-3 čena belog luka,
  • 200 g šampinjona,
  • 1 veća šargarepa,
  • 2-3 stabljike celera,
  • 200 g skuvanog sočiva,
  • 2 dl soka od paradajza,
  • 2 dl crvenog vina,
  • 100 g krupnije smlevenih oraha,
  • 1 kašikica dimljene mlevene paprike (slatke ili ljute po ukusu),
  • 2 -3 lista lovora,
  • 1 grančica majčine dušice,
  • 1 grančica ruzmarina,
  • so i biber.

Sastojci za pire od celera:

  • 1 kg korena celera,
  • 1 dl tečne biljne pavlake,
  • na vrh kašikice mlevenog muskatnog oraščića,
  • so i biber.

Napomena:

Za pire od celera mislimda je dovoljno 2 celera veličine osrednje pesnice. Kada se skuva i od njega napravi pire, trebalo bi da ga bude dovoljno da prekrijete sočivo u vatrostalnoj posudi. Ako želite možete dodati i jedan krompir uz celer, kako bi ukus celera bio blaži. Ako želite da ubrzate proces kuvanja koristite sočivo iz konzerve koje je već kuvano. U principu sočivo se brzo kuva, tako da dok pripremite sve ostale sastojke u receptu, ono će biti već dovoljno kuvano za dalju pripremu.

Priprema:

U posoljenoj vodi skuvajte očišćeni celer. Kada izvadite celer, u istu vodu stavite sočivo da se kuva.

Listiće ruzmarina i majčine dušice i iseckajte što sitnije. U dubljem tiganju ili šerpi na ulju propržite sitno iseckan crni i beli luk, šargarepu i celer. Dodajte iseckane šampinjone i kada se i oni proprže, dodajte mlevenu papriku, orahe, začine, skuvano sočivo, sipajte sok od paradajza i vino. Sve posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte da se sos malo zgusne.

Skuvani celer ispasirajte, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte tečnu pavlaku dok ne dobijete kremasti srednje gust pire.

Mešavinu sočiva i povrća sipajte u nauljenu vatrostalnu posudu ili tepsiju. Preko sočiva rasporedite pire od celera i išarajte ga viljuškom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200°C dok pire od celera ne porumeni od gore. U zavisnosti od rerne to može biti oko 20 minuta ili malo duže.

Gotovo jelo poslužite toplo.

Lentil Moussaka

musaka od sociva sa celerom 5

musaka od sociva sa celerom 5