Musaka od batata, kao i svaka musaka, red povrća, red mesa i nije neko komplikovano jeo koje je teško napraviti. A u zavisnosti od povrća i preliva koje koristite ukusi mogu veoma da se razlikuju.
Sastojci za musaku sa batat krompirom:
- 1/2 kg mlevenog junećeg mesa,
- 1/2 kg krompira slatkog,
- 2 dl neutralne pavlake ili jogurta,
- 250 g mocarela sira (ili nekog drugog mlađeg sira),
- malo naseckanog ruzmarina,
- vezica svežeg peršunovog lista,
- 1 sveža ljuta paprika,
- 1 kašika slatke mlevene crvene paprike,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Napomena, da ne bude da sam nešto zaboravila da napišem:
- Sa spiska je namerno izostvaljen crni luk, zato što ga ne volim u ovom jelu i zato što njegov miris nadvlada sve ostale i onda mi je svejedno od čega je musaka - svaka će imati isti ukus. Ako vama ne smeta ili ako volite miris luka u musaki, dodajte ga kao što biste pravili i bilo koju drugu musaku sa mesom.
- Takođe, namerno nisam dodala jaja u preliv sa pavlakom.
Ovog puta sam umesto običnog krompira koristila slatki krompir ili batat. Ukus jeste malo neobično sladak. Nije "slatko-slatko" kao da je sa šećerom, ali slatkasto je kao šargarepa (ili kao narandžasta bundeva). Možda nije loše kao ideja da slatki krompir koristite u jelima za malu decu (velika deca uglavnom tamane sve što je za jelo), jer ih možda bojom i slašću privolite da pojedu i nešto što inače ne bi i naravno podrazumeva se da u tom slučaju izostavite sve jake i ljute začine.
Priprema:
Krompir u ljusci skuvajte otprilike do pola. Ne treba da bude sasvin kuvan, ali ne treba da bude ni sasvim presan, jer to skraćuje vreme koje je potrebno da bi se musaka zapekla u rerni. U šerpi na malo ulja propržite meso (i luk ako ga stavljate), dodajte sve ostale začine promešajte i stavite sa strane.
Sir isecite na tanje kriške ili na kockice. Kuvanom krompiru skinite ljusku, narežite ga na šnite debljine otprilike 5 mm i posolite ga.
Vatrostalnu posudu ili tepsiju, premažite puterom ili uljem i pospite prezlom tj. hlebnim mrvicama. Složite red isečenog krompira, preko njega red sira i preko svega izdinstano mleveno meso. Preko mesa stavite red sira, i na kraju završite redom krompira. Sve prelijte neutralnom pavlakom ili jogurtom.
Pošto je sve već skoro skuvano, dovoljno je da musaku u rerni zapečete da dobije lepu boju, a to je otprilike 30 minuta na 200°C.
