Svaki dodatak osnovnom sosu od paradajza nosi i drugi naziv za sos. A slažemo se svi da su Italijani najveći majstori paste i sosova za istu i nije čudo što imaju mnoštvo naziva kako za paste, tako i za sosove koji na prvi pogled možda izgledaju isto.
Van sezone domaćeg, sočnog, svežeg paradajza, možete koristiti i konzervirani pelat paradajza. Zimski paradajz, tj. onaj paradajz iz staklenika možete koristiti za sveže začinjene salate, ali nije za kuvane sosove jer je pun vode, ali zato bez ukusa.
Marinara sos crveni i Marinara žuti - najjednostavniji sos od paradajza sa lukom i začinima
Arabiata sos - ljuti sos od paradajza sa belim lukom
Tuna arrabbiata - ljuti sos od paradajza uz dodatak konzervirane tunjevine
Pasta alla Norma - sa plavim patlidžanom
Pasta putaneska - sa sardinama i maslinama
Pasta all amatrićana - sos od paradajza sa suvom slaninom i lukom
Pasta alla Vesuvio ili pasta alla Vesuviana je pikantna testenina u sosu od paradajza ljute paprike, crnih maslina, kapara, sira,...
Dodatak:
Klasični domaći, najbolji, jednostavni, nedeljni, savršeni sos od paradajza
