Patlidžan kao letnja hrana, kuvan, pečen, pržen, u raznim mesnim i bezmesnim kombinacijama, kako u salati od patlidžana, tako i kao baba ganuš. Patlidžan sa feta sirom i bademima je samo još jedan od mnogih recepata i varijacija na temu "melitzano" salate.
Potrebno je:
- 1 veći patlidžan,
- 1 čen belog luka (možete i više ako volite),
- 1 vrhom puna kašika usitnjenog feta sira,
- 2 kašike sitno samlevenog badema (ako nemate badema onda oraha, semenki suncokreta ili bundeve, a može i mešano),
- 3-4 kašike maslnovog ulja,
- malo narendane korice limuna,
- sok od limuna po ukusu,
- 1 vezica peršunovog lista,
- biber, tucana ljuta paprika po ukusu.
Patlidžan ispecite na roštilju, ili u foliji na žaru, ili u rerni u tepsiji (na 220°C oko 30 minuta). Ispečeni patližan ostavite da se prohladi kako biste ga mogli oguliti.
U blender sipajte bademe i sitno ih sameljite. Dodajte pečeni, oguljeni i isečeni patlidžan, beli luk, sok od limuna, maslinovo ulje, sir. Sve zajedno sitno iseckajte. Ako hoćete da jelo više liči na salatu a ne na paštetu, onda sve možete iseckati i nožem i izmešati viljuškom u tanjiru. Kako želite.
Na kraju sve začinite po ukusu limunovim sokom i ljutom paprikom i kao prilog uz roštilj... savršeno.
Napomena: ako koristite slani feta sir, so vam u ovom receptu nije potrebna.
