Njoke, valjušci ili šufnudle od sremuša, svejedno kako ćete ih nazvati, sastojci su isti, a razlika je samo u obliku.
Sastojci:
- 2 veća krompira,
- 1 jaje,
- 1 vezica sremuša,
- 1 šolja oštrog brašna (ili po potrebi),
- prstohvat soli.
Napomena:
Njoke ili šufnudle su klasično testo s krompirom. Ako nemate oštro brašno možete koristiti i mešavinu 1/3 griza i 2/3 običnog belog glatkog brašna. Ako ste pravili pesto od sremuša ili ako imate u zamrzivaču sremuša možete i to koristiti.
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci kako bi upio što manje vode. Skuvan krompir ogulite i stavite u blender. Dodajte na manje komade isečen sremuš i sve zajedno u blenderu sitno sameljite. Dodajte jaje i polovinu brašna. Sve još malo izmešajte u blenderu i zatim izručite na nabrašnjenu radnu površinu. Još kratko premesite samo koliko je potrebno da formirate valjak od testa. Valjak treba da bude prečnika 2 -3 cm. Od njega secite manje komade testa i uvaljajte ih u brašno.
Njoke kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu.
Skuvane njoke ocedite, prelijte maslinovim uljem, dodajte malo pesta od sremuša i sira i... poslužite. Najjednostavnije, najjeftinije i najfinije.
