Tikvice su za mene tipično letnje povrće i to ne samo zato što im je prava sezona leti, nego i zato što ih leti veoma često pripremam, uglavnom zbog toga što njima nije potrebno dugo kuvanje, mogu da se seckaju i za salatu, prže, pohuju, kuvaju, dinstaju... Pošto su tikvice neutralnog, blagog ukusa i mirisa veoma su zahvalne za kombinovanje sa najrazličitijim dodacima - uz neko drugo povrće, testo, meso, ribu...
Ako kupite gotove njoke, ili ako skuvate već gotovu testeninu, ovaj recept je veoma jednostavan, a ako hoćete sami da ih pravite pogledajte ovde recept za njoke:
- 1/2 kg njoka (ili neke druge testenine),
- 1/2 kg malih tikvica tzv. cukini (zuchini),
- nekoliko komada suvog paradajza,
- 1 sveža ljuta paprika,
- nekoliko crnih suvih maslina,
- pesto sos,
- so, biber i malo maslinovog ulja.
Dok se testenina kuva, u tiganju na malo maslinovog ulja propržite na kolutiće iseckane tikvice da porumene, dodajte sitno iseckan suvi paradajz, papriku, masline i pesto, posolite, pobiberite, sve izmešajte i kratko propržite još minut ili dva.
U proprženo povrće dodajte skuvane i oce]ene njoke, sve zajedno još jednom promešajte i odmah poslužite.
