Jednostavan recept ali sa nesvakidašnjim sastojkom - lisičarkama. Ako je vrganj kralj gljiva, lisičarka je sigurno kraljica ili žuto zlato šumsko.
Blagog mirisa i ukusa, jer nemaju onaj karakteristični "zemljani" miris, lisičarke su veoma zahvalne gljive za različite kombinacije.
Kao što rekoh, nemam mnogo šta da pišem, jer je recept vrlo jednostavan i brz. I kao što uvek ponavljam, najbolja jela su ujedno i veoma jednostavna (bar što se mog ukusa tiče).
Potrebni sastojci:
- 200 g lisičarki,
- 4 jajeta,
- 1 dl mleka,
- malo ulja,
- so i biber.
Priprema:
Lisčarke očistite, najbolje četkicom. Krupnije isecite na polovine i četvrtine, a one sitnije ostavite u komadu. Jaja umutite sa mlekom.
U tiganju sa malo ulja kratko propržite lisičarke. Kada gljive omekšaju, izvadite ih na tanjir. U tiganj sipajte umućena jaja i pecite ih poklopljene na niskoj temperaturi, sve dok se omlet ne ispeče onoliko koliko vama najviše odgovara. Šta to znači? Ja više volim kada je omlet sasvim pečen, dok ima onih koji više vole kada su jaja još malo rovita.
Preko pečenog omleta stavite propržene lisičarke i poslužite. Ukoliko želite možete sve od gore pobiberiti sveže samlevenim biberom ili posuti percima mladog luka...
Što se mene tiče, lisičarke imaju tako lepu aromu, odnosno miris i ukus, da ih je prosto šteta maskirati nekim jakim začinom.
Kod ovog recepta jedini problem je pronalaženje ovih gljiva u Novom Sadu i okolini...
