Idealno prolećno jelo da ga pravite sa mladim spanaćem (ili španatom, špinatom,...).
Sastojci za 2 osobe:
- 4 jajeta,
- 4 kašike mleka,
- 200 g bebi španata,
- 100 g narendanog sira,
- malo ulja,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Količinu sastojaka prilagodite broju osoba i prilici za koju prišpremate jelo, da li je doručak ili ručak,... Španat treba da bude baš mlad, najbolje bebi španat koji ne mora da se kuva. U zavisnosti od veličine tiganja koji imate, ako mislite da je ovo velika količina podelite je na 2 dela i pecite iz 2 puta.
Priprema:
U činiji penasto umutite belanca u srednje čvrst sneg. U drugoj činiji umutite žumansa sa soli, biberom i mlekom i dodajte u belanca uz lagano mešanje kako bi ostalo što više vazduha u belancima (kao kada biste pravili npr. patišpanj za tortu).
Veliki tiganj sa nelepljivim dnom premažite uljem (ili još bolje puterom) i zagrejte na srednju temperaturu. Umućena jaja sipajte u zagrejan tiganj i poklopite. Pecite na niskoj temperaturi otprilike 2-3 minuta, da se jaja tek malo zapeku. Nakon tog vremena rasporedite sir i španat na jednu polovinu jaja i pažljivo, da se ne raspadne preklopite drugom polovinom. Poklopite i pecite još par minuta da se sve sir istopi i španat omekša. Dužina pečenja zavisi i od toga da li volite manje ili više pečena jaja, te stoga vreme pripreme prilagodite vašem ukusu.
