Kari je začin, ali kari je i uslovno rečeno, vrsta pikantnog aromatičnog paprikaša. U ovom slučaju je to riblji kari, odnosno riblji paprikaš sa mešavinom kari začina. Verovali ili ne, za moj ukus riba i ovaj začin se odlično slažu (pogledajte i recept za ribu u ulju sa karijem).

Sastojci:

  • 500 g oslića (filetiranog, bez kože i kosti),
  • 1 crni luk,
  • 2-3 čena belog luka,
  • 1 komad svežeg đumbira veličine palca,
  • 4-5 komada limun trave (iz salamure),
  • 1 kašika crvene kari paste,
  • 1 kašika crvenog ljutog sosa od paprike (može to biti i ljutenica ili ljuti ajvar, ili neki sličan sos od paprike),
  • 1 manja konzerva kokosovog mleka (2,5 dl),
  • ulje,
  • so i biber.

Napomena:

U svim boljim supermarketima i prodavnicama orijentalnih začina, možete kupiti razne mešavine kari paste, kao i limun trave i ostale egzotične začine. Mnogo je lakše iskoristiti ovu gotovu pastu nego pokušavati da pronađete sve potrebne začine koji se u njoj nalaze i da je sami pravite. Baš kao što bi vam, kod nas, bilo mnogo teže da sami napravite mešavinu suvog kari začina, ne toliko zbog težine posla nego zbog težine nabavljanja svih potrebnih začina. Dakle, na kari pastu gledajte kao na neku vrstu onog nama svima dobro poznatog "fanta" za riblje čorbe ili paprikaše. Kokosovo mleko nije slatko i nemojte brinuti da će vam paprikaš biti sladak, samo će dobiti.

Priprema:

U dubokom tiganju na malo ulja propržite sitno iseckan crni luk. Kada luk postane staklast dodajte iseckani beli luk, limun travu, kari pastu, narendani đumbir i papriku. Promešajte i u tu smesu dodajte na kocke isečenu ribu. Kada se i riba malo zapeče, sve nalijte kokosovim mlekom i kuvajte desetak minuta dok riba ne omekša.

Poslužiti uz pirinač, rezance, kuskus,... brzo, jednostavno ukusno.

oslic u kari sosu

grgec u kari sosu

grgec u kari sosu

grgec u kari sosu