Sastojci:
- 4 srednja krompira,
- 1 jaje,
- 2 kasike mleka,
- 2 kasike brasna,
- 2 kašike ulja,
- so i biber
- i voda po potrebi.
Napomena:
Umesto soli možete dodati Vegetu ili neki drugi suvi začin od povrća, a umesto peršuna možete iseckati zelena perca mladog luka. Ovaj recept je osnovna varijanta koju vi po želji i ukusu možete prilagođavati.
Priprema:
Krompir dobro operite i skuvajte do pola u ljusci. Odnosno, kad voda provri, kuvajte krompir 10 minuta. Nakon tog vremena ohladite ga pod mlazom hladne vode, koliko je potrebno da možete da ga ogulite i da ga narendate na krupnije rende.
U činiju s narendanim krompirom dodajte jaje, brašno, ulje, mleko i promešajte. Ako je testo suviše gusto, dodajte vode, koliko je potrebno da možete sipati kašikom u tiganj. Testo za palačinke od krompira treba da bude malo gušće nego ono testo za obične palačinke.
Ako imate tiganju kojem možete peći bez dodavanja ulja ili masti, pecite palačinke u njemu jer u testu već ima masnoće. Ili, ako tako više volite, palačinke pržite u više ulja.
Ispečene palačinke od krompira poslužite odmah tople, uz kašiku kisele pavlake, kajmaka ili sira ili sa prilogom po vašem izboru.
