Sastojci:
- 750 g brašna,
- 300 g masti,
- 100 g šećera,
- 1 kašika meda,
- 3 žumanceta,
- 1 celo jaje,
- 5-6 karanfilića ili pola kašikice mlevenog,
- kašikica krupno mlevenog bibera ili velika kašika bibera u zrnu,
- na vrh kašikice samlevenog cimeta
- na vrh kašikice naribanog muskatnog oraščića,
- 1 prašak za pecivo,
- na vrh noža soli,
- malo mleka po potrebi da se umesi glatko testo.
Napomena:
Ukoliko koristite ceo karanfilić i biber u zrnu, treba prvo da ih izmrviti i usitnite u avanu ili mlinu za biber. Gotovu mešavinu ili pojedinačne začine možete kupiti i već samlevene, jedino što treba da znate da su ove mlevene mešavine manje aromatične i možete povećati količinu u odnosu na ove moje već napisane. Ako volite paprenije možete slobodno duplirati meru bibera, taj ukus ipak treba da dominira ovim kolačima. Takođe, u zavisnosti od vašeg ukusa možete promeniti odnos i količinu ostalih začina. Navedene mere su prilagođene mom ukusu.
Priprema:
U brašno dodajte prašak za pecivo. Mast umešajte rukama sa brašnom, da se što bolje sjedini. Dodajte usitnjene začine (karanfilić, biber, cimet, vanil šećer), šećer i jaja.
Umesite testo. Ako vidite da je testo suviše suvo, odn. da se jako mrvi dodajte malo mleka, dok ne dobijete ujednačenu smesu. Testo za paprenjake treba ostaviti da odstoji najmanje 1 sat (a može i duže) u frižideru, odn. na nekom hladnom mestu kako bi se dobro ohladilo.
Rernu uključite da se greje na 200°C.
Odstojalo testo razvucite na nabrašnjenoj površini da bude debelo tj. tanko oko 5 mm i kalupom (koji isto treba umakati u brašno) vadite kolačiće različitog oblika. Ako vam oblici nisu bitni, paprenjake možete vaditi i običnom rakijskom čašicom, a možete ih iseći radlom ili nožem u formi kvadratića ili pravougaonika.
Napravljene paprenjake složite u tepsiju i stavite sve zajedno u zagrejanu rernu. Pecite ih na istoj temperaturi 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatno žuti.
Napomena: u testo za paprenjake, umesto jednog dela šećera možete dodati više meda. U tom slučaju posle pečenja ostavite keksiće malo duže da odstoje, jer će posle pečenja biti malo tvrđi. Takođe, ako volite, možete dodati i rendanog svežeg ili đumbira u prahu.
