Paradajz čorba, jelo staro, obično, jeftino i sasvim jednostavno za pripremu. Ovog puta gusta paradajz čorba je sa pirinčem (rižom, pirinčom, orizom,..).
Sastojci:
- kašika ulja,
- 1 manja glavica crnog luka (ili 1 mladi crni luk),
- 1 kašikica crvene mlevene paprike,
- 1 l paradajza,
- 1/2 litre vode,
- celerov i/ili peršunov list,
- 1 čaša pirinča (plastična čaša od jogurta, što je otprilike 1,5 dl)
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Pirinač ima tu nezgodnu osobinu da upija svu tečnost koliko god da je ima dok se ne raspadne ili dok ima tečnosti. Zbog toga ovu čorbu sa pirinčem nemojte kuvati duže nego što je to potrebno i nemojte kuvati mnogo više od onog što vam je potrebno, jer će se stajanjem paradajz čorba s piorinčem pretvoriti u pirinčanu kašicu. Navedena količina namirnica je dovoljna sigurno za 4-5 osoba.
Priprema:
Na malo ulja ili masti (kašika ulja ili na vrh kašike masti) kratko propržite glavicu luka (onako u komadu) samo da počne da miriši. Dodajte "alevu" papriku i nalijte sokom od paradajza i vodom. Što se tiče odnosa paradajz-voda, možete dodati i više vode ako je sok gušći, ili manje ako je sok redak. To procenite sami, samo vodite računa da ne razredite previše paradajz, da čorba ne bi bila previše "vodena". Dodajte pirinač, posolite i pobiberite. Koliko vam soli treba, zavisi i koliko je sok od paradajza slan. Ne znam kakav je vaš ukus, ali mislim da vam za ovu količinu namirnica ne treba više od jedne male, ravne kašikice soli. Najbolje je da začinjavate na kraju kuvanja.
Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Na kraju dodajte punu šaku iseckanog peršunovog ili celerovog lista.
