Pariske šnicle, za razliku od bečke šnicle, pohuju se samo u brašnu i jajima, bez dodatka prezle. Jednostavno.
Potrebni sastojci:
- 400 g telećih šnicli (od buta ili kotleta),
- 2 veća jajeta,
- 3-4 kašike brašna,
- ulje ili mast za prženje,
- so i biber.
Priprema:
Teleće šnicle istanjite čekićem. Posolite ih i pobiberite.
U tiganj sipajte ulje i stavite na ringlu da se greje na srednju temperaturu.
U jednu posudu sipajte brašno, a u drugoj posudi umutite jaja. Istanjene teleće šnicle prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja, ponovo u brašno i opet u jaja.
Ispohovano meso spuštajte u zagrejanu masnoću. Pržite po 3-4 minuta sa obe strane. Isprženo meso izvadite na papirnu salvetu kako bi upila višak masnoće.
Poslužite uz prilog po želji. Na fotografiji su kuvani pirinač i pire od celera i paštrnaka.
Kako se kuva pire od celera i paštrnaka?
Po jedan celer i jedan paštrnak, očistite i iseckajte na manje kocke. U šerpu stavite kockice povrća i prelijte ih mlekom. Kuvajte na niskoj temperaturi dok povrće ne omekša. Omekašlo povrće sameljite u pire ručnim mikserom ili u blenderu. Dodajte 1 kašiku putera, posolite po ukusu i promešajte.
