Zanimljivo, čak i ukusno vegetarijansko i posno jelo. Naravno pod uslovom da volite pasulj i bundevu.
Ovaj recept sam delimično prepisala sa sajta Moje grne. Razlika između Gaginog i ovog mog recepta je što sam izostavila dimljenu skušu. Dobitna kombinacije je ako ovo jelo možete pripremati u šporetu na drva kao što je npr. "Smederevac", ali odlično je i iz električne rerne.
Koju bundevu da koristite? Postoje i one ukrasne, male, okrugle bundevice koje su idealne kao posuda za jednu porciju. Ali ako pravite za više osoba možete koristiti i bilo koju drugu veliku bundevu. Idealno je ako su to one slatke narandžaste bundeve. A pasulj prebranac kada ga zapečete u slatkastoj bundevi dobija sasvim novi ukus. Šta reći osim, morate to probati.
Šta je potrebno:
- 1 kg pasulja (mislim da se ne isplati kuvati manje jer je potrebno dosta vremena za kuvanje ovog jela),
- nekoliko okruglih, narandžastih, slatkih bundeva (u zavisnosti od njihove veličine, odokativno procenite koliko vam je bundevi potrebno, a na kraju krajeva ako vam i preostane pasulja možete ga staviti u zamrzivač),
- 3 veće glavice crnog luka,
- 2 kašike aleve paprike,
- 2 čena belog luka,
- 2-3 lovorova lista,
- 1 suva ljuta paprika (ako volite ljuto),
- 1 kašikica sode bikarbone,
- so, biber i ulje.
Napomena: ukoliko imate već skuvanog pasulja, ili ako koristite konzervirani, vreme za pripremu ovog jela se značajno skraćuje.
Pasulj skuvajte kao što biste ga i inače kuvali: prvo ga ostavite preko noći potopljenog u vodi da nabubri. Procedite tu vodu, pristavite da se kuva sa svežom vodom, kada provri, prospite tu vodu i isto ponovite još jednom.
U ekspres loncu, na ulju izdinstajte sitno iseckan crni i beli luk. U omekšali luk dodajte papriku i prokuvani pasulj, nalijte vodom tek toliko da sve bude prekriveno, ne treba više ako je pasulj već nabubrio. Dodajte so, biber, sodu bikarbonu, ljutu papriku, lovorov list ili druge začine po vašem izboru. Zatvorite lonac i kuvajte pod pritiskom 15 minuta.
Bundevama odsecite gornji deo, a sredinu izdubite. Ako su bundeve krive i ako je potrebno poravnajte im donji deo da mogu da stoje.
Uključite rernu da se greje na 200°C.
Skuvani pasulj sipajte u bundeve, bundeve stavite u tepsiju i u zagrejanu rernu. Pecite oko 30-40 minuta ili dok bundeve ne omekšaju ili ne porumene. Uz ovo jelo proja je odličan prilog, kao i kisela barena paprika ili turšija.
