fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Patlidžan sa gljivama

Patlidžan sa gljivama

Kad smišljam sama neki recept, onda prvo gledam šta od sezonskog voća i povrća ima na pijacama. Princip po kojem pravim neko jelo (osim onog principa "šta imam u frižideru"), je šta je to što dospeva u isto vreme. Koje sezonske namirnice mogu da iskombinujem. Tako je nastao i ovaj jesenji, "gljivastični" recept.

Šta je potrebno:

  • patlidzan-sa-gljivama300 g gljiva (vrganj, lisičarke, ili ako ne možete da ih nabavite sveže možete koristiti i npr. šitake koje se sa svojim belolučanim mirisom odlično slažu uz patlidžan),
  • 2 manja patlidžana (ukupno oko 500 g),
  • 2 dl tečne neutralne pavlake,
  • 1 kašika rendanog parmezana,
  • 2-3 kašike prezle,
  • 2-3 kašike maslinovog ulja,
  • 1 kašikica tucane ljute paprike (ako ne volite ljuto stavite slatku papriku),
  • majčina dušica,
  • so i biber po ukusu.

Ako želite posno jelo mlečnu pavlaku i sir zamenite biljnom pavlakom ili sirom.

Patlidžan presecite na polovine uzduž. Izdubite im sredinu. Posolite ga i premažite uljem.

Izdubljene sredine patlidžana i gljive sitno naseckajte ili sameljite u blenderu. Iseckanim gljivama i patlidžanu dodajte sir, so, biber, tucanu papriku i majčinu dušicu. Sve promešajte i tom smesom napunite polovine patlidžana. Od gore prelijte maslinovim uljem (ili otopljenim puterom) i pospite tankim slojem prezle.

Pecite u rerni zagrejanoj na 220-250°C oko 15 minuta ili dok patlidžan ne odmekne.

punjeni patlidzan sa gljivama 3

punjeni patlidzan sa gljivama 4

punjeni patlidzan sa gljivama 9

  • Pinterest