Jednostavan, brz i ukusan ručak koji je gotov za nekih tridesetak minuta sa sve seckanjem.
Potrebno je:
- 250 g mlevenog junećeg mesa (može i piletina, jagnjetina, svinjsko...)
- 1 veći plavi patlidžan,
- 1 crni luk,
- 3-4 čena belog luka,
- 1 ljuta paprika (ako ne volite ljuto zamenite je slatkom paprikom),
- nekoliko suvih paradajza (ako nemate suvi sitno iseckajte presan paradajz i ostavite ga da se malo ocedi pre nego što ga dodate u meso),
- šaka iseckanih svežih začina - bosiljak, ruzmarin i origano,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Najbolje je da prvo pripremite sve sastojke, tj. da iseckate sve što je potrebno, jer je kuvanje/pečenje veoma brzo i zahteva često mešanje.
U tiganju na višoj temperaturi na ulju propržite sitno iseckan crni luk. Kada postane staklast dodajte iseckan beli luk i mleveno meso. Sve zajedno pržite uz stalno mešanje da meso porumeni, ali da ne zagori. Važno je da se meso peče na visokoj temperaturi, a kratko. Kada se meso zapeče, smanjite temperaturu ringle na srednju vrednost, dodajte na kockice isečenu papriku, paradajz i plavi patlidžan. Sve posolite i pobiberite i pecite desetak minuta dok povrće malo ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte iseckane začinske trave.
Pošto ovo jelo ima malo tečnosti, nekako mi ne ide uz testeninu (rezance ili špagete), ali zato može biti odlično punjenje za somune ili tortilje, a uz patlidžan sa mlevenim mesom odlično paše i domaća proja.
