Pečena ljuta svinjska rebra u medu, a svinjska rebra možete peći kako na različite načine, tako i sa različitim začinima (kao što su pečena rebra sa ljutim mole sosom ili rebra pečena u rerni).
Potrebni sastojci:
- 1 kg mesnatih svinjskih rebara,
Za marinadu:
- 1 supena kašika meda,
- 1 supena kašika senfa,
- 1 komad veličine palca svežeg đumbira (sitno iseckanog),
- 1/2 kašikice belog luka u prahu (ili 2 -3 čena svežeg),
- 1 kašikica mlevenog bibera,
- 2 kašikice rakije (ili bilo kog žestokog alkoholnog pića),
- 1 dl ljutog sosa od paprike,
- so.
Napomena:
U zavisnosti od toga koliko ljuto volite,koristite ljuti sos koji vama najviše odgovara i u količini koja je za vas prihvatljiva. U svakom slučaju ova rebra treba da budu ljuta.
Priprema:
Isečena svinjska rebra dobro posolite. U činiju stavite sve sastojke za marinadu i promešajte. Marinadu premažite preko rebaraca i sve zajedno stavite u frižider da se se rebarca mariniraju preko noći.
Rebarca možete peći na više načina: u tiganju, slow cookeru ili rerni.
Bilo koji način da izaberete rebra prvo trebe ocediti od marinade, malo posušiti i zapeći na jakoj vatri sa svih strana.
- Pečenje u tiganju (u kojem možete peći bez dodate masnoće kao npr. AMC): temperaturu ringle smanjite na najniži podeok, a u tiganj sa zapečenim rebrima sipajte preostalu marinadu, poklopite i ostavite tako 1,5 sat bez podizanja poklopca. Pred kraj otvorite, proverite da li su rebra mekana, po potrebi ih okrenite i produžite dinstanje dok rebra sasvim ne omekšaju tako da se meso lako skida sa kostiju.
- Pečenje u slow cookeru ili krčku: preko zapečenih rebara dodajte ostatak marinade, poklopite i kuvajte na niskoj temperaturi 6-8 sati. Idelano da pristavite ujutru kad krenete na posao i da vas dočeka gotov ručak kad dođete kući.
- Pečenje u rerni: zapečena rebra zajedno sa ostatkom marinade stavite u tepsiju i dodajte 1 dl vode. Sve prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 1,5 sat. Nakon tog vremena skinite foliju i ostavite da se rebra još malo zapeku i porumene.
Koji god način da izaberete, zbog onog prvobitnog pečenja na visokoj temperaturi rebra će imati miris i ukus "karamelizovanog" (čitaj: uprženog) meda, a kada se rebra polako skuvaju, meso će skoro samo spadati sa kostiju i biće savršeno meko i sočno.
Poslužite uz prilog po želji.
