Lokarda je riba koja se retko može pronaći u ribarnicama ove naše Panonske ravnice, ali ako ste u mogućnosti da je nabavite (ili ako ste okruženi nepresušenim morem) svakako iskoristite priliku da lokardu pripremite na ovaj vrlo jednostavan način.
Potrebni sastojci:
- 500 g očišćene i filetirane lokarde,
- 1 limun,
- 1 kašika kapara,
- nekoliko crnih maslina,
- 1 dl belog vina,
- 1 kašika putera,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- so i biber.
Napomena: ako vam je tako lakše i jednostavnije, meso ribe i ne morate skidati sa kostiju, samo je presecite na polovine, a kosti nakon pečenja svako sam vadi u svom tanjiru.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Ribu posolite i pobiberite. Poslažite ih kožom okrenutom na dole u nauljenu tepsiju ili preko papira za pečenje, a preko ribe ili između dodajte crne masline. Sve stavite u zagrejanu rernu i pecite najduže 10 do 15 minuta. Nije potrebno duže pečenje jer su fileti lokarde veoma tanki i nežni i brzo se ispeku.
Dok se riba peče pripremite preliv.
U činiju narendajte koricu limuna i iscedite sok od pola limuna. Dodajte kapare, otopljeni puter, maslinovo ulje i belo vino. Sve promešajte i prelijte preko ispečene ribe.
Poslužite odmah uz prilog po želji.
