Teletina, pečena u rerni, ispod sača, sa dodatkom testa. Ukratko je to ceo recept, vreme je potrebno jedino za dugo krčkanje mesa u rerni.

Sastojci:

  • 1 kg telećeg mesa,
  • 250 g mlinaca,
  • 200 g dimljene slanine,
  • 1/2 l piva,
  • 2-3 grančice ruzmarina,
  • ulje,
  • so i biber.

Napomena:

Količinu sastojaka prilagodite broju osoba za koje pripremate. Osim toga, nije isto 1 kg mesa sa kostima ili bez kostiju. Kad bih rekla da je 1 kg mesa dovoljan za 4 osobe, znam da bi mi se mnogi smejali. Ali, mislim da je za jedan ručak, sa prilozima, predjelom, salatama, ta količina i više nego dovoljna za 4 osobe. Dimljena slanina je dodatak koji dodaje miris dima u jelo. Ali i ja spadam u one ljude koji smatraju da većina slanih jela s dodatkom slanine postaju još bolja.

Priprema:

Meso isecite na manje komade, posolite, pobiberite i premažite uljem. U keramičku posudu sa poklopcem (sačom) sipajte pivo i dodajte meso i iseckanu slaninu. Poklopite i sve zajedno  stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C. Pecite 1-1,5 sat bez ovaranja.

Nakon tog vremena, mlince stavite u cediljku (đevđir, posudu za kuvanje na pari) i prelijte kipućom vodom. Nema potrebe da ih kuvate. Slaninu iseckajte na sitne kockice.

Izvadite posudu sa mesom iz rerne, otklopite i u nju dodajte omekšale mlince i iseckanu slaninu. Sve promešajte i ponovo poklopite i vratite u rernu dok se i mlinci i meso još malo zapeku.

teletina ispod saca 3

teletina ispod saca pin

teletina ispod saca 7