Pečeni amur u rerni, najbolji i najjednostavniji način pripreme ribe u tepsiji, u rerni (pogledajte i ovaj recept za pečeni amur: amur sa sremušem i sirom). Svakako da nisam mislila da je rerna najbolje rešenje ukoliko pečete samo jedno parče ribe koje možete ispržiti i u tiganju bez ili sa vrlo malo masnoće.
Šta je potrebno za ovaj recept (za 2 osobe):
- 4 šnicle amura (ili 500-600 g),
- 2 srednja krompira,
- 1 crveni luk,
- 2 vrhom pune kašike kukuruznog brašna (belog ili žutog, kakvog imate),
- malo ulja,
- jabukovo sirće ili limunov sok,
- 1 parče papira za pečenje,
- so, biber i tucana ljuta paprika.
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci. U zavisnosti od vrste i veličine krompira potrebno je najmanje 30 minuta da bi se skuvao. Ukoliko koristite AMC posuđe ili neko drugo u kojem možete kuvati bez dodavanja tečnosti, onda možete kuvati isečen krompir. Ukoliko kuvate krompir u ljusci, skuvan oljuštite i nasecite na kriške. Dodajte mu i crni luk iseckan na rezance. Poslite, pobiberite, zakiseliti ili začinite kako i inače pravite krompir salatu i ostavite sa strane da se hladi dok pripremate ribu. Ja ne volim kad je krompir salata sasvim hladna, tako da je ne pripremam mnogo ranije.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
U tepsiju stavite parče "pek-papira" i premažite ga uljem (ili mašću). Šnicle amura posolite i pobiberite. U tanjiru promešajte brašno sa malo tucane ili mlevene crvene paprike (otprilike 1/2 kašikice). Svako parče ribe uvaljajte u brašno i slažite u tepsiju. Tepsiju sa ribom stavite u zagrejanu rernu. Pecite desetak minuta, izvadite tepsiju, svako parče ribe okrenite i pecite još desetak minuta dok riba ne porumeni.
Pečenu ribu poslužite sa krompir salatom.
