fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Pečeni filet štuke

Pečeni file štuke

Nemasno meso štuke je idelano za brze i jednostavne recepte (kao što je ovaj), vrlo kratko pečenje ili prženje, ali ako želite da je duže pečete idealan recept za to je štuka u slanini.  

Potrebni sastojci za 2 osobe:

  • 1 štuka 600 g (otprilike),
  • 2 krompira,
  • 1 brokoli (oko 200 g),
  • 2-3 kašike ulja,
  • so, biber.

Napomena:

Umesto ulja možete koristiti i mast ili puter ako vam nije bitno da li je jelo posno ili nije. Rečna riba, a kao što rekoh pogotovo suvo meso štuke, voli masnoću.

Priprema:

Štuku očistite od krljušti i iznutrica i oštrim nožem odvojite meso od kičmene kosti i rebara. Ako ne znate sami da filetirate ribu, zamolite da vam to urade u ribarnici. Filetiranje veće ribe nije toliko teško koliko na prvi pogled izgleda. Osim malo prakse, potreban vam je samo veoma oštar tanak nož. Glavu i kosti ribe nemojte bacati, sačuvajte je u zamrzivaču za riblju čorbu.

Iz odvojenih fileta pincetom izvadite tanke kosti iz leđnog ili "gornjeg" dela mesa (vidi sliku).

file stuke file stuke 2

Krompir i brokoli skuvajte. Posebno napravite pire od krompire kako ga i inače pravite. Brokoli ili izgnječite alatkom za pire ili još bolje sameljite ga ručnim mikserom i začinite po ukusu.

U tiganj sipajte malo ulja ili masti kada se dobro zagreje, stavite filete štuke kožom okrenutom na dole i pecite 2-3 minuta, svako parče okrenite i pecite još toliko. Dužim prženjem ćete presušti meso štuke. Ali, na kraju krajeva ako volite rešije vi produžite vreme pečenja, jedino što će u tom slučaju meso ribe biti veoma suvo.

Pečene filete štuke servirajte uz pire od krompira i pire od brokolija i sve pospite iseckanim peršunovim listom i narendanom koricom limuna.

file stuke 4

file stuke 7

file stuke 8

Ako vam se dopao ovaj recept, pogledajte i štuka na podvarku i štuka u slanini.

grilled pike fillet

  • Pinterest