Sastojci:
- 500 g kiselog kupusa ribanca,
- 200 g dimljene slanine isečene na kockice,
- 1 mala kisela jabuka,
- 1 manji crni luk,
- 1-2 lista lorbera (lovora),
- 1/2 kašičice kima u zrnu,
- biber i tucana ljuta paprika po ukusu.
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte. Jabuku oljuštite izvadite sredinu i iseckajte na kockice.
U dubljem tiganju (ili šerpi) prvo propržite iseckanu slaninu, a kada pusti mast izvadite je iz tiganja i u njega stavite iseckani crni luk. Luk pržite dok ne postane zlatno žut. U luk vratite polovinu ispržene slanine i dodajte kiseli kupus, iseckanu jabuku, lovor, kim. Promešajte i dodajte ili malo rasola ili vode koliko da se kupus lagano dinsta. Tiganj poklopite i lagano kuvajte, uz povremeno mešanje dok tečnost skoro sasvim ne ispari a kupus omekša. Na kraju jelo probajte i po ukusu začinite, posolite, pobiberite i dodajte tucane ljute paprike.
Pečeni kiseli kupus sa slaninom, poslužite topao kao glavno jelo uz kuvane špecle ili neku drugu testeninu po vašem izboru, ili samo kao prilog nekom drugom jelu.
