Sastojci:
- 500 g kiselog kupusa ribanca,
- 200 g dimljene slanine isečene na kockice,
- 1 mala kisela jabuka,
- 1 manji crni luk,
- 1-2 lista lorbera (lovora),
- 1/2 kašičice kima u zrnu,
- biber i tucana ljuta paprika po ukusu.
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte. Jabuku oljuštite izvadite sredinu i iseckajte na kockice.
U dubljem tiganju (ili šerpi) prvo propržite iseckanu slaninu, a kada pusti mast izvadite je iz tiganja i u njega stavite iseckani crni luk. Luk pržite dok ne postane zlatno žut. U luk vratite polovinu ispržene slanine i dodajte kiseli kupus, iseckanu jabuku, lovor, kim. Promešajte i dodajte ili malo rasola ili vode koliko da se kupus lagano dinsta. Tiganj poklopite i lagano kuvajte, uz povremeno mešanje dok tečnost skoro sasvim ne ispari a kupus omekša. Na kraju jelo probajte i po ukusu začinite, posolite, pobiberite i dodajte tucane ljute paprike.
Pečeni kiseli kupus sa slaninom, poslužite topao, a možete ga poslužiti uz kuvane špecle ili neku drugu testeninu po vašem izboru, ili kao prilog nekom drugom jelu.
