Sastojci:
- 500 g šaranskih šnicli,
- 250 g ajvara,
- 1 dl soka od paradajza,
- kukurzno brašno,
- 1 kašika kukurznog griza,
- malo ulja (ili masti),
- 1 kašikica ljute (ili slatke) aleve paprike,
- so i biber.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
U činiju sipajte otprilike 4-5 kašika kukuruznog brašna i dodajte griz (lako možete dodati i više brašna ako vam zatreba, ali je šteta da bacate neiskorišćeno brašno). Dodajte 1 kašikicu mlevene paprike i promešajte. Ribu posolite, pobiberite i uvaljajte u kukuruzno brašno.
U tepsiju stavite papir za pečenje i premažite ga masnoćom. Ribu poslažite na tepsiju i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na istoj temperaturi 10 minuta, zatim izvadite tepsiju, okrenite ribu i vratite je da se peče još nekih 10-15 minuta ili dok ne porumeni dovoljno po vašem ukusu. Što je viša temperatura rerne, riba će se brže ispeći, odnosno biće reš spolja, ali će unutra ostati sočna. Ukoliko pečete duže na nižoj temperaturi meso će biti suvlje.Poenta je upravo u tome da riba ostane sočna u sredini, a da dobije hrskavu koricu.
Dok se riba peče napravite sos od ajvara.
U blender sipajte ajvar i sok od paradajza. Sameljite sve u gladak sos. Začinite po ukusu i po potrebi dodajte više soka od paradajza, ako volite ređi sos. Količina soka od paradajza može da zavisi i od toga koliko se upržili ajvar. Za ređi ajvar će vam trebati manje soka, za uprženiji više. Pogledajte i recept kako da napravite ajvar i kako da napravite cepkani ajvar sa paradajzom.
Pečeni šaran sa sosom od ajvara poslužite još sa krompir salatom, ili nekim sasvim drugačijim prilogom po vašem izboru.
