Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Pečeni smuđ u marinadi

Pečeni smuđ u marinadi

Smuđ, najlepša riba od svih (rečnih i morskih). Najlepša, kako po izgledu, tako i po ukusu. Zbog neutralnog mirisa i svog čvrstog, belog mesa može se pripremati na mnogo načina, uz različite dodatke i začine.

Potrebni sastojci:

  • 1 smuđ od oko 1 kg,
  • 1 mladi beli luk,
  • 1 mladi crni luk,
  • 1 vezica peršunovog lista,
  • 1 limun,
  • 1 dl belog vina,
  • 50 g putera,
  • so i biber.

Rernu uključite da se greje na 250C.

Očišćenog smuđa zasecite popreko na par mesta gde je meso najdeblje, uz kičmu kako bi meso što bolje upilo so i začine. Posolite ga, pobiberite i stavite ga u tepsiju obloženu papirom. Sve stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta.

Za to vreme, dok se smuđ peče, pripremite marinadu. U šerpici ili dubljem tiganju, na puteru, na srednjoj temperaturi kako ne bi zagoreo, propržite kratko, tek da zamiriši iseckani beli i crni luk. Dodajte narendanu koricu limuna i sok, kao i belo vino. Kratko prokuvajte, sklonite tignaj sa ringle i u marinadu dodajte sitno iseckan peršunov list.

Pečenog smuđa, čim izvadite iz rerne, odmah prelijte vrućom, gotovom marinadom. Ostavite 5-6 minuta da riba upije sokove i pooslužite uz salatu i prilog po izboru.

smudj iz rerne sa marinadom

smudj iz rerne sa marinadom 4

marinated zander

  • Pinterest