Za nekog je možda ovo neobična kombinacija, neobična samo za one koji nikad nisu za nedeljni ručak i "supe, sosa, mesa", imali sos od višanja. Moje detinjstvo su obeležili upravo takvi nedeljni ručkovi. Ali, za razliku od tog velikog, nedeljnog, dugokuvajućeg ručka, ovaj ručak sa piletinom se priprema veoma brzo i jednostavno.
Koji sastojci su potrebni:
- 1 pileće belo meso (oko 400 g),
- 400 g očišćenih višanja,
- 1 kašika putera,
- malo maslinovog ulja,
- 1 dl crnog vina,
- malo svežeg peršunovog lišća,
- tucane ljute paprike po ukusu,
- so, biber.
Pileće belo meso isecite na tanje šnicle, posolite, pobiberite, pospite ljutom paprikom (po ukusu), premažite uljem. Meso zapecite po 2-3 minuta, sa obe strane u dubokom, dobro zagrejanom tiganju (može i gril tiganj). Zapečeno meso izvadite u tanjir sa strane, a u tiganj stavite višnje i sipajte vino. Kada tečnost ispari i kada se višnje ukuvaju, isključite ringlu, dodajte puter i promešajte sve da se puter otopi. Ako želite, možete meso vratiti u tiganj sa sosom kako bi upilo mirise i ukuse. Ali, ako ne želite obojeno meso, sos posebno poslužite.
Pileće belo meso i sos od višanja u tanjiru pospite iseckanim peršunovim listom i poslužite sa prilogom po želji: pirinač, krompir, kuskus,...
