Pileće knedle, noklice ili pileće okruglice koje po želji možete ukuvati u supu ili ispržiti na masnoći u tiganju kao ćufte. Dva jela od jednog recepta.
Sastojci:
- 200 g mlevene piletine,
- 100 g pileće džigerice,
- 1 jaje,
- 1 parče starog hleba,
- 100 g narendanog parmezana ili nekog drugog suvog sira,
- vezica iseckanog peršuna,
- prezle po potrebi,
- so i biber.
Napomena:
Količinu mesa prilagodite broju osoba za koje kuvate, navedene mere su za jedan dooobar ručak za 2 gladne osobe. Ako želite možete i duplirati meru i podeliti je na dva dela za dva dana, jedan dan ukuvati knedle u supu, a drugi dan ispečete ćufte. Na kraju krajeva, uvek možete napraviti više ćufti, staviti ih u zamrzivač i peći ili kuvati po potrebi. Zamrznute ćufte samo skuvajte u supi ili ispržite u dubokoj masnoći.
Priprema:
Hleb iseckajte na male kocke i stavite u činiju. Dodajte mleveno meso, sitno iseckanu džigericu, sir i jaje. Posolite, pobiberite i dodajte iseckan list peršuna. Sve dobro umesite. Prezlu dodajte po potrebi da dobijete čvrstu smesu od koje možete praviti kuglice, odnosno noklice.
Noklice, odnosno knedlice od pilećeg mesa i džigerice ukuvajte u supu po vašem izboru.
U drugoj varijanti, knedle postaju ćufte, na sledeći način: u tiganj sipajte ulje, dobro zagrejte i na jačoj vatri ispržite okruglice sa svih strana dok ne porumene. Poslužite ih uz kolkenon ili pire sa sremušom, ili ih ukuvajte kao ćufte u paradajz sosu.
