Količinu namirnica prilagodite sebi i broju osoba za koje spremate.
Sastojci za 2 osobe:
- 1 pileće belo meso oko 400 g isečeno na tanje šnicle,
- Za svaku šniclu po 1 kašikica pesta i 1 suvi paradajz,
- ulje za premazivanje mesa,
- so i biber.
Priprema:
Svako parče mesa posolite i pobiberite i premažite kašikicom pesta, ili stavite par listova svežeg bosiljka. Na svako parče mesa stavite i naseckani suvi paradajz (jedan suvi paradajz je dovoljan za dva parčeta mesa, jer ima dosta jak miris i ukus). Umesto suvog možete koristiti i sveži paradajz, ali iz njega treba da ocedite tečnost, jer meso treba da se peče, a ne da se kuva.
Svaku ovako pripremljenu šniclu pilećeg belog mesa, zamotajte u rolnicu zakačite čačkalicom i premažite uljem. Rolnice sa pestom možete peći i na roštilju (ako imate roštilj) ili u tiganju, ili u rerni. Ako pečete na roštilju ili tiganju, vodite računa da vatra ne bude prejaka da se meso spolja ne bi prepeklo, a da unutra ostane presno.
Rernu uključite da se greje na 220C.
U tepsiju obloženu pek papirom poslažite napravljene pileće rolnice, sve zajedno stavite u zagrejanu rernu i pecite ih otprilike 15-20 minuta ili dok ne porumene. Dužim pečenjem može se desiti da se meso presuši.
Kao prilog uz pileće rolnice sa pestom i suvim paradajzom poslužite pečene mlade krompiriće ili neki drugi prilog ili salatu po izboru (npr. zelena salata s mladim lukom).
Napomena:
Kako sam pekla pileće rolnice: u jednu manju tepsiju sam stavila mesne rolnice, a u drugu mlade krompiriće. Stavila sam ih jednu pored druge u rernu zagrejanu na 220°C i pekla nekih 15 minuta dok sve nije lepo porumenelo.
Mlade krompiriće uvek prvo kuvam u slanoj vodi, ali toliko da budu samo do pola skuvani. Tako se brže ispeku i budu savršeno krckavi spolja.
Ako pečete presan krompir u rerni, u zavisnosti od toga da li je iseckan kao pomfrit ili u komadu, pečenja morate produžiti na nekih 30 minuta. Za krupniji krompir možda čak i duže.
