Ako volite pileći ajmokac, pogledajte i recept za ajmokac u tortiljama, što je u odnosu na ovaj recept malo drugačije serviranje ovog klasičnog jela.
Sastojci:
- kuvano pileće meso iz supe,
- zelen iz supe (grincajg, odn. šargarepa, peršun, paštrenak, celer, krompir),
- 2 kašike brašna,
- 4 kašike ulja (ili masti),
- 2 dl mleka,
- 2 dl supe,
- malo narendanog muskatnog oraščića,
- par čenova belog luka,
- vezica peršunovog lišća,
- so, biber.
Napomena:
Ajmokac bi trebao da se jede viljuškom, ali ako volite ređi sos dodajte supe ili mleka po potrebi. Ako ne volite beli luk, umesto ovog klasičnog ajmokac sosa, napravite sos od rena i u njega stavite iseckanu piletinu.
Priprema:
Pileću supu skuvajte od pola pileta ili kokoške. Skuvano meso odvojite od kosti i iseckajte ili iskidajte prstima na manje komade. Beli luk sitno iseckajte.
U šerpu sipajte ulje, kratko upržite brašno. Dodajte muskatni oraščić, biber i iseckani beli luk. Još jednom promešajte i propržite da beli luk zamiriši i nakon toga uz stalno mešanje (da se ne naprave grudvice) ulijte mleko u uprženo brašno. Supu dolivajt epo potrebi skuvate srednje gust sos. Na kraju u skuvan sos umešajte isečenu piletinu. Kuvajte još malo sve zajedno da i meso upije malo sosa, a na kraju probajte i po potrebi još posolite i začinite biberom, iseckanim peršunovim listom i iseckanim belim lukom.
Pileći ajmokac poslužite odmah, topao, uz povrće iz supe.
