Treba vam ideja kako da upotrebite suvi paradajz? Jedan od mogućih načina je i da napravite pesto ili sos od suvog paradajza. A šta da radite sa pestom od suvog paradajza? Recimo da ga iskoristite uz piletinu? Dopada vam se ideja? Pogledajte recept u nastavku.
Potrebni sastojci:
- 2 pileća batka sa karabatacima,
- 1 šoljica oraha (pinjola, badema, suncokreta ili nekih drugih semenki po vašem izboru),
- 1 čen belog luka,
- 1 šoljica suvog paradajza,
- 1/2 šoljice maslinovog ulja,
- 1/2 šoljice suvog belog vina,
- šaka listova bosiljka,
- so i biber.
Napomena:
Kosti iz bataka možete izvaditi pre pečenja, ako vam to ne predstavlja veliki posao. U zavisnosti od sezone, umesto svežeg bosiljka možete koristiti i peršunov list ili neki drugi začin koji vam je na raspolaganju.
Priperma:
Piletinu posolite i pobiberite i pecite u poklopljenom tiganju na srednjoj i ili nižoj temperaturi ringle. To znači da ne treba da dodajete vodu nego da se meso ispeče ili izdinsta u sopstvenim sokovima. Dok se meso lagano peče pripremite pesto od paradajza.
U blender stavite suvi paradajz, orahe (ili semenke), beli luk i maslinovo ulje. Sve sitno sameljite da dobijete kremastu strukturu sosa. Pesto prespite u tiganj sa piletinom i sve zajedno krčkajte dok piletina sasvim ne omekša, što je otprilike 15-20 minuta (ili duže što zavisi od veličine bataka i starosti piletine).
Uz meso poslužite palentu, ili neki prilog po želji.
