Pileći uštipci ili mleveno pileće meso u prženom testu. Jedan od načina kako da od suvog i nemasnog pilećeg belog mesa napravite ukusne i sočne ćuftice.
Sastojci:
- 1 pileće belo meso (oko 300 g),
- 1 kašikica soli,
- 1/2 kašikice mlevenog bibera,
- 2 jajeta,
- par kašika gustina,
- 1/2 šolje običnog belog brašna,
- 1/2 šolje piva,
- 1/2 kašikice crnog luka u prahu,
- 1/2 kašikice belog luka u prahu,
- ulje za prženje.
Priprema:
Piletinu sameljite i dadajte jaje, so i biber i sve dobro izmešajte. Najbolje je da ovu smesu napravite dan ranije i ostavite u frižideru da se meso stegne, lakše ćete formirati medaljone od hladne smese.
Od smese vadite po otprilike 1 kašiku i formirajte medaljone, odnosno male pljeskavice. Slažite ih na tacnu i stavite ih u frižider pripremite testo i dok se ulje zagreva.
U tiganj sipajte otprilike 2 prsta ulja da se zagreje. Ili zagrejte ulje u fritezi na srednju temperaturu.
U činiji izmešajte jaje, brašno, pivo da dobijete smesu gustine kao za palačinke. Napravljene medaljone uvaljajte prvo u gustin i zatim umačite u pripremljeno testo. Ako vam na kraju ostane testa, ispržite od njega slane palačinkice.
Pileće uštipke pržite u dubokoj masnoći, po par minuta sa svake strane (u tiganju u ulju, masti, ili u fritezi) dok ne dobiju zlatno braon boju. Uštipci ne moraju dugo da se prže jer mesu ne treba mnogo da se ispeče a da ostane sočno u sredini.
Ispržene uštipke poslužite sa pomfritom, sosom od senfa, salatom ili bilo kojim drugim prilogom po želji.
