Još jedan od brzinskih recepata, ili ručak od piletine i brokolija koji možete pripremiti za otprilike 30 minuta. Možda i manje, što najvećim delom zavisi od vaše brzine i umeća seckanja.
Potrebni sastojci:
- 1 pileće belo meso (oko 400 g),
- 1 veći brokoli (otprilike iste težine kao i piletina),
- 1 čen belog luka,
- 1 limun,
- 1 čašica voćne rakije,
- malo ulja,
- 1 kašikica iseckanog ruzmarina,
- so, biber i ljuta paprika.
Piletinu isecite na kockice i stavite u dublju posudu. Posolite, pobiberite i dodajte tucane ljute paprike (ako volite ljuto) i iseckani beli luk. Prelijte uljem i rakijom, dodajte i ruzmarin. Sve izmešajte i ostavite sa strane dok ne pripremite brokoli.
U šerpu sipajte vodu, dodajte kašikicu soli i stavite na ringlu da provri. Za to vreme, dok čekate da provri voda, brokoli operite i podelite na manje cvetove. Kada voda provri, ubacite svetove brokolija i kuvajte ih svega 1-2 minuta. Veoma kratko, tek toliko da voda baci par "ključeva" i da brokoli dobije lepu zelenu boju. Ne treba da se kuva i ne treba da omekša, treba da bude krckav.
Mada, ako vi tako ne volite skuvajte ga onoliko koliko vama odgovara, samo treba da znate da u tom slučaju neće imati ovako lepu zelenu boju. Takođe, ako nemate ili vam je problem da kupite brokoli, umesto njega možete upotrebiti i karfiol, veoma su sličnog ukusa.
Blanširani brokoli, prebacite u hladnu vodu da prestane njegovo kuvanje i ocedite ga.
Dublju šerpu ili tiganj, u kojem može da se peče bez masnoće, stavite na ringlu da se greje. Kada se šerpa zagreje, isecite pola limuna na kriške i zapecite ga da zamitriši i malo odmekne. Kada limun omekša dodajte iseckanu i mariniranu piletinu. Na jakoj vatri je pecite desetak minuta ili dok se ne ispeče i porumeni sa svim strana. Na kraju iscedite sok od one druge polovine limuna, dodajte blanširani brokoli, pažljivo promešajte (da se povrće ne raspadne) i poslužite.
Sve u svemu, jelo koje lepo izgleda u tanjiru, a što je najbolje čak je i ukusno. Ne lažem, stvarno je ukusno, s obzirom da je u pitanju brokoli i nešto što bi se moglo nazvati i zdravom hranom. Ponekad se i sama iznenadim kako zdrava i dijetalna hrana može biti ukusna. Sumnjam na onu čašicu žestine u marinadi ;)
