Kada pravim ručak na brzinu, piletina i gljive su uvek dobar izbor, jer im ne treba duga priprema, kuvanje ili pečenje. Čak i da ne dodajete druge začine, piletina sa gljivama svaki put može imati različiti miris ukoliko koristite različite vrste gljiva.
Potrebni sastojci:
- 600 g pilećeg belog mesa (bez kosti),
- desetak suvih paradajza (otprilike),
- 10 maslina (zelenih, crnih, suvih,... po izboru),
- 1 limun (korica i sok po ukusu),
- 50 g narendanog parmezana (ili nekog drugog sira),
- so, biber i ljuta paprika.
Prilog:
- 400 g bukovača (ili nekih drugih gljiva po vašem izboru),
- 1/2 praziluka,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- peršunov list,
- so i biber po ukusu.
Priperma:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Suvi paradajz, sok i koricu limuna, bosiljak, sameljite što sitnije u blenderu. Belo meso isecite na tanje šnicle, posolite i pobiberite. Svaku šniclu premažite samlevenim suvim paradajzom i stavite u tepsiju, dodajte masline, sve prelijte sa malo ulja i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na istoj temperaturi otprilike 15 minuta ili dok sve ne porumeni. Tanje šnicle belog mesa se brzo peku tako da jedino što treba da vodite računa je da ih ne prepečete ili presušite.
Dok se pileće belo meso peče, pripremite prilog od gljiva na sledeći način:
Praziluk i bukovače sitno iseckajte. U dublji tiganj sipajte ulje i dodajte gljive i praziluk. Sve propržite dok gljive ne omekšaju. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite kao prilog uz piletinu.
