Jednostavno jelo koje možete veoma brzo pripremiti. Bavarsko pecivo (ili perece), uz sir su savršeni zalogaji uz pivo, a kada sve to spojite u jedno jelo dobijete odličan obrok.
Potrebno je:
- 1 pileće belo meso (oko 400 g),
- 1 suva bavarska pereca (kifla, zemička) ili 1 kesica malih pereca ili grisina,
- 1 kašikica senfa,
- 1 kašike brašna,
- 2 dl piva,
- mleko,
- malo naribanog muskatnog oraščića,
- so i biber po ukusu,
- par kašika ulja.
Napomena:
Ukoliko nemate osušeno domaće bavarsko pecivo možete koristiti i pecivo iz pekare. Ali ako nemate ni jedno ni drugo, odlične su perece (ili grisine) iz kesice.Ono što je bitno u ovom receptu je specifičan miris tog peciva ili grickalica. Kada solite meso vodite računa da ga ne presolite jer su perece dosta slane. Za ovaj recept su odlične i grisine punjene kikirikijem.
Priprema:
Perece sameljite u blenderu ili na mašini za orahe, ili ih isecite nožem ili izmrvite oklagijom,...
Pileće belo meso isecite na tanje šnicle. Svaku šniclu posolite, pobiberite, nauljite i premažite senfom. Ovako pripremljene pileće šnicle uvaljajte u samlevene perece.
Tiganj dobro ugrejte i sipajte par kašika ulja. Ako želite možete pržiti na masti ili u mešavini ulja i putera, po vašem izboru. Meso pržite na srednjoj temperaturi po 4 minuta sa obe strane. Bitno je da temperatura ne bude suviše visoka kako puter ne bi goreo, a ako je niska temperatura meso će ispustiti suviše vode zbog čega će otpasti omotač od prezle. Zbog toga ne treba ni da meso okrećete više puta. Meso možete pržiti i u fritezi, ako je imate.
Ako pripremate obrok za više ljudi, onda je najjednostavnije da meso pečete u rerni u tepsiji (kako da ispohujete meso u tepsiji u rerni). Rerenu zagrejte na 220-250°C. U tepsiju prvo stavite papir za pečenje, a zatim poslažite meso uvaljano u perece. Pecite na istoj temperaturi 10-15 minuta ili dok meso ne porumeni. Ako ne špreterate sa dužinom pečenja, krajnji rezultat treba da bude spolja krckavo a iznutra sočno belo meso.
U dubljem tiganju (možete i u onom tiganju u kojem ste pržili meso), propržite brašno i uz stalno mešanje dodajte pivo, mleko, so, biber, narendani muskatni oraščić. Skuvajte sos.
Pečeno meso poslužite uz skuvani sos od piva, krompir i salatu po izboru.
