Pire od peršuna je jelo od samo 3-4 sasvim obična i jeftina sastojka, odličan je prilog uz jelo i veoma brzo i jednostavno se priprema.
Sastojci:
- 500 g korena peršuna,
- 1 kašika putera (margarina ili ulja),
- so i biber.
Napomena:
Umesto peršuna možete koristiti i celer ili paštrnak koji je od svog korenastog povrća i najslađi i odlično se slaže sa masnijim ili dimljenim mesom. Ukoliko želite da ublažite ukus peršuna možete mu u kuvanju dodati i jedan krompir.
Priprema:
Ako je koren peršuna mlad, dovoljno je samo da ga operete, ali ako je stariji ljuštilicom ga i ogulite. Očišćeni koren peršuna isecite na kockice i stavite u šerpu. Sipajte vode koliko je potrebno da se sve prekrije vodom. Ako imate Zepter ili AMC posuđe, peršun kuvajte bez vode, što je i najbolja varijanta za svako kuvanje svežeg povrća.
Skuvani peršun ocedite od vode i usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok se ne napravi pire. Dodajte kašiku putera (ili ulja ako želite posno jelo), posolite, pobiberite, promešajte i poslužite toplo kao prilog jelu.
