Mogla sam ovaj recept da nazovem i lenja pita s višnjama u rinfuzi, ili dekonstruisana lenja pita, ili samo kolač u foliji na roštilju. Kako god, radi se o jednostavnom receptu i kolaču kojeg možete praviti bilo kada i bilo gde možete zapaliti roštilj. Recept kao ideja je samo jedna od verzija recepta za jabuke u foliji na roštilju.
Potrebni sastojci:
- 500 g očišćenih višanja,
- 10 kašika brašna,
- 2 kašike masti,
- 5 kašika šećera,
- 1 kesica vanil šećera,
- na vrh kašikice soli,
- 4 struka matičnjaka (ili mente ili nekog drugog svežeg začina po vašem izboru),
- malo cimeta.
- 4 parčeta papira za pečenje i 4 parčeta aluminijumske folije.
Napomene:
- Količinu višanja možete menjati, odnosno dodajte ih manje ili više u zavisnosti od toga da li želite suvlji ili sočniji kolač.
- Papir za pečenje je dobar dodatak, jer ako kolače pečete samo u aluminijumskoj foliji, postoji mogućnost da se testo zalepi i da se prepeče što se meni desilo par puta, pa sam zbog toga dodala papir kao neku vrstu izolatora.
- Ne postoji tačno određeno vreme pečenja, jer ono zavisi od jačine vatre, odnosno žara, kao i od vrste drveta i uglja koje ste ložili, ali recimo da je nekih dvadesetak minuta.
- Da li je kolač dovoljno pečen otkićete tek kada otvorite paket. Ako je kolač nepečen uvek ga možete ponovo zamotati i vratiti u vatru, što je bolje nego da pregori.
- Pakete sa kolačima možete napraviti i dan ranije kod kuće, pre nego što odete na piknik.
Priprema:
U činiji izmešajte brašno, mast, šećer, so i cimet. Smesa treba da bude mrvičasta.
Na parče papira stavite malo testa, zatim oceđene višnje i listove matičnjaka i na kraju opet pospite testom. Umotajte u papir sve kao paket, a zatim sve umotajte u aluminijumsku foliju.
Dok pečete meso na roštilju ili ako kuvate neki kotlić, pakete s kolačima stavite sa strane gde je slabiji žar uz obavezno okretanje nekoliko puta. Ako želite, paketiće sa kolačima stavite u žar i zatrpajte od gore žarom. Recimo da ih tako ne treba peći duže od 10-15 minuta, opet u zavisnosti od jačine žara.
Gotov kolač, po mom ukusu je bolji kada je malo pečeniji, kada se šećer u testu i voćni šećer karamelizuju i kada testo dobije ukus prženog šećera.
