Pita sa ajvarom (ili sa pečenom paprikom) i gljivama bukovačama, odlična, ukusna kombinacija. Moj favorit za ovu pitu je ljuti ajvar.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pite,
- 500 g svežih gljiva bukovača (šampinjona, šumskih divljih gljiva, ili drugih gljiva koje su vam dostupne),
- po 1 mladi crni i beli luk (ili 1 manji praziluk),
- 250 g ajvara,
- 2 dl gustog paradajz pelata,
- oko 2 dl ulja,
- vezica peršunovog lista,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Pošto je ajvar već začinjen, jelo solite i začinjavajte uz probanje. Za jedan rolat su vam potrebne 4 kore, spram toga kore prebrojte i podelite ih u grupe. U zavisnosti od debljine kora, kao i od proizvođača, to može biti 3-4 ili 5 grupa. Najbolje je da na pijaci kupite tanke kore i to 16 komada jer je ovaj recept taman za 4 rolata.
Priprema:
Crni i beli luk iseckajte na sitno, a bukovače isecite na manje komade. Sve zajedno propržite u tiganju na malo ulja da gljive omekšaju i puste vodu. Gljive posolite i pobiberite i dodajte iseckani peršunov list i ostavite da se malo prohlade. Ajvar pomešajte sa sokom od paradajza.
Tepsiju za pečenje premažite uljem.
Na stolu (radnom elementu), stavite prvu koru i poprskajte je uljem. Preko nje stavite drugu koru i premažite sa 2 kašike ajvara. Stavite treću koru i poprskajte je uljem, a preko nje četvrtu koru. Preko te kore rasporedite 1/4 gljiva. Sve zamorajte u rolat. Napravljen rolat sa bukovačama i ajvarom stavite u tepsiju. Ponovite postupak dok sve sastojke ne potrošite.
Napravljene rolate opet premažite uljem i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C. Pecite na istoj temperaturi 30-40 minuta ili dok pite ne porumene i postanu hrskave.
