Šumsko pile ili vrbara je jedna od najukusnijih gljiva (barem za mene i moj ukus). Možete je koristiti u raznim jelima baš kao što biste to činili i sa pilećim mesom. Ovaj recept je sličan receptu za burek s gljivama, ali uz dodatak jaja i sira.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu,
- 500 g gljive šumsko pile,
- 200 g krem sira,
- 1-2 mlada crna luka,
- iseckani peršunov list,
- 2 jajeta,
- ulje za premazivanje kora,
- so, biber.
Napomena:
Pre nego što počnete da slažete i motate pitu, prebrojte kore i na osnovu njihovog broja podelite i fil od gljiva. Ako koristite tanke kore za svaku roladu vam trebaju po 2 kore. Ako koristite debele kore onda uzimajte po jednu.
Priprema:
Vrbare operite, isecite na manje komade i kuvajte u posoljenoj vodi nekih 10-15 minuta.
Skuvane gljive ocedite, malo prohladite i sameljite u mašini za meso ili u blenderu.Crni luk sitno iseckajte i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. U proprženi luk dodajte samlevene gljive, iseckani peršunov list, jaja, sir, posolite, pobiberite po ukusu i promešajte.
Jednu koru premažite uljem, preko nje stavite drugu i stavite deo fila. Umotajte u rolnu i slažite u krug u okruglu nauljenu tepsiju. Kada složite sve kore i fil, od gore sve premažite mešavinom vode i ulja.
Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta ili dok kore ne dobiju lepu zlatno žutu boju.
