Pitice, rolnice, burekčići,... od heljdinih kora sa pečenom paprikom, sirom i šunkom. Umesto heljdinih kora možete koristiti i bilo koje druge gotove ili domaće sveže napravljene kore.
Sastojci:
- 10 kora za pitu,
- 10 velikih mesnatih pečenih paprika,
- 20 kafenih kašikica krem sira,
- 20 kafenih kašikica narendane mocarele,
- 20 tanko isečenih režnjeva dimljene šunke,
- 1/2 dl ili jedna veća rakijska čašica maslinovog ulja za premazivanje (ako nemate maslinovo, koristite ono ulje koje imate).
Napomena:
U ovom receptu sam koristila kore od heljde, ali kao što rekoh, možete koristiti i obične bele kore od pšeničnog brašna. Po mom ukusu su bolje debele ili one srednje debljine. Ako koristite tanke kore, onda koristite celu koru, i presavijte je na četvrtine, kako bi testo bilo deblje i kako bi pitice bile krckavije. Mislim da za ovaj recept so nije potrebna, jer je šunka je svakako slana, a pogotovo ne treba ako koristite neki i slani sitni sir.
Priprema:
Kore presecite na polovine. Svaku polovinu kore uz pomoć četkice premažite uljem i presavijte na pola.
Na koru stavite polovinu očišćene pečene paprike. Papriku premažite kašikicom sira i dodajte kašikicu narendanog sira. Preko sira stavite komad šunke. Sve umotajte u rolnicu (vidi sliku). Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Napravljene pitice sa pečenim paprikam, sirom i šunkom slažite u tepsiju obloženu papirom (ili premazanu uljem) i svaku rolnicu spolja premažite uljem. Ako mislite da će biti masno, neće. Za ovu količinu namirnica dovoljno je otprilike 1/2 dl ulja, jer kad premazujete četkicom potrebno je nauljiti samo vrh četkice i tako trošite mnogo manje ulja. Ono što je bitno da znate je da će masnije kore biti krckavije kada se ispeku.
Pecite ih u rerni zagrejanoj na 200-220°C 30 minuta ili dok ne porumene i postanu krckave.
Pečene rolnice poslužite kao predjelo, doručak, užinu ili u bilo kom delu dana uz tartar sos, holandeze sos, ili bilo koji drugi sos ili za mene najbolji način - uz salatu.
