Sunčanica gljiva (lat. Macrolepiota procera), poznata još i kao kozarka, prstenka i srndać. Najčešće raste na livadama, poljanama, u svim šumama, a može se naći i na uređenim travnjacima u voćnjacima koji nisu mnogo tretirani hemikalijama. Jedna je od najčešćih gljiva koje možete naći u prirodi, a pojavljuje se u jesen (od septembra do novembra). Klobuk, odnosno šešir ove gljive može da naraste i više u 20 cm u prečniku. A preporuka koja važi za sve vrste gljiva pa i ovu, nemojte je sami brati ukoliko niste dobar poznavalac gljiva.
Sastojci po osobi:
- 1 veliki šešir sunčanice,
- 3-4 režnja kuvane šunke (šunkarice ili sl.),
- 1 dl gustog soka ili pirea od paradajza ili 1 sveži paradajz,
- 1 šoljica narendanog sira,
- masline,
- origano ili bosiljak,
- malo maslinovog ulja,
- so i biber.
Napomena:
Količinu namirnica (šunka, sir, paradajz) prilagodite veličini šešira gljive kao i broju osoba za koje pripremate jelo. Zbog tvrde drške, od sunčanice se jede samo šešir. Na pijacama se tako i prodaje, bez drške. Tekstura ove gljive je odlična baš za ovaj recept.
Ukoliko želite vegetarijansko ili posno jelo, baš kao i za običnu pizzu od testa, možete dodati samo biljni sir ili ribu ili dimljeni sir. Po vašem izboru.
Priprema:
Rernu uključite na maksimalno, 250-300°C koliko je obično temperatura u standardnim rernama.
Šešir gljive posolite i pobiberite i premažite maslinovim uljem. Gljivu okrenite tako da resice budu na gornjoj strani, što znači obrnuto od onog kako rastu. Preko gljive premažite paradajz pire (ili naseckani paradajz), pospite sir, poslažite šunku, masline i sve pospite bosiljkom ili origanom i biberom.
Sunačanica picu stavite u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta na istoj temperaturi.
