Pljeskavice od tunjevine, za razliku od pljeskavica od šarana, u ovom receptu se koristi konzervirana riba.
Ne morate se ograničavati samo na konzerviranu tunjevinu, uzmite ono što imate pri ruci, ili ono što možete da kupite, kao i ono što najviše volite da jedete. Takođe, umesto sveže kuvanog krompira možete iskoristiti i ostatke pire krompira od prethodnog obroka, ili ostatke pečene ili kuvane ribe. U zavisnosti od namirnica za koje se odlučite, ove ćufte mogu biti čak i vrlo jeftino, jednostavno i praktično jelo od ostataka.
Sastojci:
- 1 konzerva tunjevine u komadima (konzerva od 80 g),
- 1 šolja pire krompira ili izgnječenog kuvanog krompira,
- 1-2 kašike brašna,
- 1 jaje,
- malo soka od limuna,
- malo ulja za premazivanje,
- malo suve mlevene ljute paprike,
- so i biber po ukusu.
Priperma:
Tunjevinu izvadite iz konzerve u dublju činiju. Ulje iz konzerve prospite ili ga iskoristite za neku salatu ili slično. Ribi dodajte pire krompir, brašno, jaje, posolite i pobiberite. Sve izmešajte viljuškom. Što se mene tiče, ne treba da izmrvite sasvim ribu. Lepše je kad ostane i po koji krupniji komad.
Od smese napravite okrugle ćufte ili pljeskavice, kako se vama više dopada. Pržite ih, ili u tiganju u masnoći, ili ih premažite uljem i poslažite u tepsiju i pecite u rerni na 250°C oko 15 minuta ili dok pljeskavice ne porumene.
Ono što je najbolje, ove pljeskavice su podjednako dobre i vruće, kao i hladne.