Pljeskavice u sosu od gljiva ili burger od junećeg (goveđeg ili telećeg) mesa u lovačkom sosu od gljiva ili ako ćemo da se pravimo Englezi, možemo jelo nazvati i Salzberi stejk, odn. Salisbury steak.

Sastojci za 2 osobe:

  • 300-350 g mlevenog junećeg mesa,
  • 1 mali crni luk,
  • 1 čen belog luka,
  • 1 kašika senfa,
  • 200 g šampinjona,
  • 2 šolje supe
  • 2 kašike gustina,
  • 2 kašike vuster sosa (Worcestershire),
  • 2 kašike putera,
  • 2-3 kašike ulja,
  • so i biber.

Napomena:

Ako nemate skuvane domaće supe, možete koristiti i 1 kocku supe i 1/2 l vode. Nije isto, ali može da prođe. Osim šampinjona u sos od gljiva možete dodati i bukovače ili u sezoni šumske gljive kao što je npr. vrganj, smrčak ili nešto treće. Od začina, ako ste u mogućnosti obavezno dodajte mleveni suvi vrganj. Ovaj začin će još više poboljšati ukus odličnom jelu.

Priprema:

Meso stavite u činiju. Posolite, pobiberite, dobro izmešajte i formirajte 2 deblje pljeskavice. Pošto u sos od gljiva stavljam i crni i beli luk, ne stavljam ih u meso za pljeskavice. Ako želite da napravite uvek iste pljeskavice, kao iz prodavnice, koristite malo veću okruglu modlu za pogačice (kao za pogačice s čvarcima).

Crni i beli luk iseckajte što sitnije. Šampinjone isecite na listiće.

Tiganj dobro zagrejte i na visokoj temperaturi pljeskavice zapecite po 1-2 minuta sa obe strane, samo da porumene a da u sredini ostanu presne. Pljeskavice izvadite u tanjir sa strane. U isti tiganj sipajte malo ulja, dodajte iseckani luk. Pržite luk dok ne požuti i zatim dodajte iseckane šampinjone. Pržite i njih dok ne porumene. Smanjite temperaturu ringle.

U šolji izmešajte gustin, senf, vuster sos (2 kašike) i vodu (otprilike pola šoljice). U tiganj sa gljivama prvo sipajte supu, a zatim i mešavinu gustina iz šoljice. Promešajte, vratite pljeskavice u tiganj. Kuvajte sve zajedno još par minuta dok se sos ne zgusne. Poslužite sa barenim krompirom, pire krompirom ili nekim drugim prilogom po vašoj želji.

salisbury steak pin

salisbury steak pin

salisbury steak 7

Podelite na društvenim mrežama