Italijani je zovu focaccia, kod nas bismo to u tri reči mogli reći: aromatična, masna pogača. A u malo više reči objašnjeno to je tanki, pljosnati hleb sa mediteranskim začinima, paradajzom, maslinama i maslinovim uljem.
Zvuči komplikovano, ali sasvim je jednostavno napraviti je.
Potrebno je:
- 500 g brašna,
- 500 ml mlake vode,
- 1 suvi kvasac,
- 1 dl maslinovog ulja,
- so, biber,
- nekoliko čeri paradajza i crnih maslina,
- sveži začini kao što su bosiljak, origano i / ili ruzmarin.
Priprema:
U veću činiju stavite brašno u koje ste umešali kvasac, so i biber. Mikserom ili rukama umesite testo dodajući vodi i polovinu pripremljenog ulja. Kada testo počne da se odvaja od ivica posude, ostavite ga na toplom mestu jedan sat da mu se zapremina udvostruči.
Naraslo testo prebacite u tepsiju obloženu papirom i razvucite ga rukama. Prstima napravite mala udubljenja u testu. U udubljenja stavite paradajziće i masline (ja stavljam crne jer ih više volim). Prelijte sve maslinovim uljem, pospite iseckanim začinskim biljem i krupnom morskom soli. Ovo poslednje i ne mora biti obavezno, ali krupna zrna soli baš lepo izgledaju na ovoj pogači.
Fokaču pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatno žutu koricu.
Što se mene tiče, uz čašu crnog vina, savršena "comfort food", tj. "hrana utehe" (za neka teška i depresivna vremena). Osim toga, to je i hrana puna ugljenih hidrata, koja bar na trenutak popravlja raspoloženje i čini da se osećate bolje i opuštenije. Ili, još kraće rečeno, hrana zahvaljujući kojoj ste lepi rumeni, debeli i srećni. Ako ništa drugo, barem su tu boje koje unose vedrinu u sive, kišne dane. :)
Napomena: ako vam se svideo ovaj recept pogledajte i recept za fokaču sa suvim paradajzom »»
