Pogača ili fokača ili hleb? Kako god da je zovete u pitanju je fenomenalni, krckavi, masni, mirisni hleb sa domaćim suvim paradajzom i maslinama. Što je najbolje od svega nije komplikovano da se napravi, ne računajući vreme za sušenje i dimljenje paradajza.
Potrebno je:
- 250 g integralnog pšeničnog brašna,
- 250 g pšeničnog brašna tip 500,
- 3 dl mlake vode,
- 1 suvi kvasac,
- 1 dl maslinovog ulja,
- kašikica soli,
- na vrh kašikice šećera,
- nekoliko komada suvog paradajza i crnih maslina bez koštica,
- sveži začini kao što su bosiljak, origano i / ili ruzmarin.
Priperma:
U veću činiju stavite brašno u koje ste umešali kvasac, so i biber. Mikserom ili rukama umesite testo dodajući vodi i polovinu pripremljenog ulja. Kada testo počne da se odvaja od ivica posude, ostavite ga na toplom mestu jedan sat da mu se zapremina udvostruči.
Naraslo testo prebacite u tepsiju obloženu papirom i razvucite ga rukama. Prstima napravite mala udubljenja u testu. U udubljenja stavite paradajziće i masline (ja stavljam crne jer ih više volim). Prelijte sve maslinovim uljem, pospite iseckanim začinskim biljem i krupnom morskom soli. Ovo poslednje i ne mora biti obavezno, ali krupna zrna soli baš lepo izgledaju na ovoj pogači.
Fokaču pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatno žutu koricu.
Ako vam se svideo ovaj recept, pogledajte i recept za fokaču sa svežim paradajzom»»
