Pita, pogača, pizza,... kako god da zovete ovo jelo radi se o veoma tankom krckavom testu prekrivenom sirom, paradajzom i tikvicama.
Šta je potrebno:
- 500 g brašna (obično koristim mešano integralno ili raženo i belo pšenično, ali vi koristite ono koje imate i koje vam više odgovara),
- 1 kesica suvog kvasca,
- 200 g svežeg paradajza,
- 1 tikvica (oko 200 g),
- desetak crnih maslina,
- 100 g sitnog krem sira (najbolje bi bilo kozijeg, ako imate),
- 100 g feta sira,
- 1 dl maslinovog ulja,
- 1 kašikica soli,
- 1/4 kašikice šećera,
- nekoliko listova svežeg bosiljka,
- so, biber i ljuta paprika po ukusu.
Priprema:
U posudi izmešajte brašno, 1 kašikicu soli i 1/4 kašikice šećera i kvasac. Sipajte oko 2,5 dl mlake vode, ulje i umesite glatko testo. Umešeno testo ostavite na toplom da naraste, otprilike 1 sat.
Za to vreme tikvice isecite na tanke trake i posolite ih. Kada tikvice puste vodu ocedite ih što bolje možete.
Testo premesite, razvucite tanko, prebacite u veliku tepsiju i premažite ga uljem. Bilo bi najbolje da je to maslinovo ulje, ali ako ga nemate koristite šta imate. Preko nauljenog testa premažite izmešani sir, poslažite tikvice i paradajz. Pobiberite, dodajte iseckan bosiljak i ljutu papriku po ukusu.
Pecite u rerni na najvišoj temperaturi 10 minuta. Kod mene je najviša temperatura rerne 280°C, a vi prilagodite dužinu pečenja temperaturi rerne sve dok se testo ne ispeče.
