Jednostavne pogačice sa bundevom i začinima. Mal(k)o podsećaju na moje pogačice sa sirom, jer su mi one i bile osnova za ovaj recept.
Potrebni sastojci:
500 g presne, očišćene i iseckane bundeve (otprilike), ili 250 g pečene bundeve,- 250 g brašna,
- 250 g margarina,
- 1 šolja narendanog sira (parmezana, ili nekog drugog masnog tvrdog sira),
- 1 jaje,
- 1 prašak za pecivo,
- po potrebi malo mleka,
- so i biber.
Bundevu ispecite u rerni u tepsiji, ili u tiganju. Veoma bitno je da je ispečete! Pečenjem bundeva omekša i ispusti višak tečnosti. Nikako je nemojte kuvati u vodi jer u tom slučaju će vam i testo biti previše mekano i gnjecavo. Ako mislite da je 1/2 kg presne bundeve mnogo, varate se: bundeva dosta "kalira" prilikom pečenja i nećete pogrešiti čak i ako stavite i više od toga što sam napisala. Svakako računajte da vam je za pogačice potrebno 250 g pečene bundeve, ako vam nešto čak i ostane od pečene (mada mislim da neće), taj višak možete pojesti kašikicom ;)
Pečenu bundevu izgnječite gnječilicom za krompir ili sameljite u blenderu.
U posudu za mešenje sipajte brašno u koje ste umešali prašak za pecivo i rukama utrljali margarin. Dodajte bundevu, jaje i sir. Umesite srednje tvrdo testo. Ako vam se učini da je testo previše tvrdo dolijte malo mleka po potrebi. Umešeno testo treba da bude malo lepljivo jer ono treba da odstoji u frižideru na hladnom najmanje jedan sat, a najbolje je preko noći.
Odstojalo i ohlađeno testo razvucite na debljinu 1 cm (otprilike) i vadite pogačice okruglom modlicom.
Pogačice slažite u tespiju obloženu papirom za pečenje. Po želji možete ih posuti semenom suncokreta ili bundeve, ili susamom, biberom,... po želji.
Pogačice sa bundevom pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dvadesetak minuta ili dok ne dobiju lepu zlatno žutu koricu.
